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Cave de Vin의 와인 포트폴리오

찰스 하이직, 브륏 밀레짐 2005 Charles Heidsieck Brut Millesime 2005

빈티지 샴페인은 경작이 좋았던 해에만 고품질 포도로 만들어지는 최고급 샴페인으로 깔끔하면서도 매끄럽고 긴 여운이 특징. 2005년은 샴페인 지방에서 “대단히 뛰어난 빈티지”로 평가 받음. 춥고 건조한 겨울을 지나 6월의 이른 더위가 개화를 촉진시킴. 여름에는 적정량의 강수량을 얻은데 이어 9월부터 다시 시작된 무더위는 포도가 이상적으로 숙성되기에 최상의 조건을 제공함.

  • 지역 (REGION)

    Champagne-Reims

  • 품종 (VARIETY)

    Pinot Noir 60% , Chardonnay40%

  • 용량 (VOLUME)

    750

  • 어울리는 음식 (FOOD MATCHING)

    Salad, seafood, Cheese

  • 수상내역 (AWARD)

    2000 : WS94, Fine Champagne magazine-#2 Vintage Champagne, Gilbert&Gailard 92, Bettane & Desseauve 18

  • 리델 글라스 (RIEDEL GLASS)

    4100/28

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  • COLOR

    진한 황금빛

  • NOSE

    사향장미향이 어우러진 숲속의 부엽토 풍미와 함께 1등급, 그랑크뤼 피노누아가 주는 흰후추, 감초 등의 스파이시한 풍미가 으뜸임.

  • PALATE

    여유로우면서도 파워풀한 풍미가 2000년의 빈티지를 잘 표현해주고 있음.믿을 수 없을 정도로 긴 피니쉬와 피노누아로 부터 오는 구조감은 장엄함.

Winery Info

찰스 하이직
(Charles Heidsieck)

3대 하이직 샴페인 중에 최상급으로 꼽히는 찰스 하이직은 미국에 소개된 최초의 샴페인으로서 '샴페인 찰리'라는 휴 그랜트 주연의 영화가 만들어질 만큼 명품 샴페인의 전설로 여겨져 왔다. "The Elegance of a Gentleman, The Spirit of a Dandy."를 모토로 섬세한 버블을 가졌지만 깊고 강건한 매력까지 가져 우아한 신사의 샴페인으로 꼽힌다. 샴페인 기본 숙성이 15개월인데 반해 찰스 하이직은 NV 조차도 최소 3년 동안 지하 20미터에 위치한 셀러에 보관한 뒤, 출시하며, 뛰어난 풍미의 깊이와 텍스쳐로 애호가들의 사랑을 받는다. 비교 불가능한 화려한 수상경력을 지니는 찰스 하이직은 현재 뉴욕의 장조지 (Jean Georges) 등 미슐랭 스타 레스토랑의 하우스 샴페인으로 연거푸 선정되며 럭셔리 샴페인계의 지평을 바꾸고 있다는 평을 받는다.

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